頂級窒化鐵鍋系列 中華鍋 36cm + 頂級窒化鐵鍋系列 格仔錘紋煎鍋 28cm｜11.11

物料︰窒化鐵
尺寸︰360(直徑) x 100(高)mm
底部厚度︰1.2mm
總容量︰5.3 L
重量︰1.38 kg

明火專用

不適用於平面爐具

1. 用柔軟海綿沾上食用清潔劑清洗表面及手柄。

2. 完成清洗後, 可用抺布抹乾表面水份, 再以小火徹底烘乾鐵鍋。
*記得不時轉動鐵鍋

3. 中小火預熱鐵鍋，把一小塊豬油下鍋，待鍋全熱及豬油開始釋出油份。

4. 轉至小火，將豬油均勻塗抹至整個鍋面，持續塗抹3-4分鐘。
注意:

*鍋身冒煙代表該位置過熱，立即轉走及燒灼鍋身其它位置，否則開鍋後會有顏色不均的現象(代表開鍋效果不平均及影響美觀)

*電磁爐無法調整燒灼位置則建議用小火防止過熱

5. 待鐵鍋降溫，用柔軟海綿及熱水作簡單清洗，最後用廚房紙將食油均勻地塗抺鍋面，就完成開鍋了。

1. 鐵鍋導熱快，烹調時使用中小火即可，若是平底鍋，爐火不得超過鍋身高度。
2. 隨著定期上油養鍋，鍋身會由銀白變深灰，再變成全黑色。
3. 開鍋後只需用熱水清洗，如使用了食用清潔劑清洗，必須重覆開鍋步驟。
4. 烹調帶酸性的菜餚後，建議立即用溫水洗鍋。
5. 頭幾次使用請避免煎魚/雞蛋等容易黏鍋的食材。
6. 用冷水沖洗熱鍋時請小心水蒸汽，若鍋身薄於2mm則建議降溫後洗滌以避免鍋身因冷縮熱脹而變形。